菠菜抓餅

玩麵粉的日子
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描述

加了菠菜的抓餅看起來更有食慾,可利用周末空閒時間多做點,拿來當早餐或點心都非常方便。

食材

5g
170g
適量
適量

步驟

  • 把中筋麵粉及鹽混拌均勻,倒入菠菜汁揉勻。(菠菜汁比例隨意,菠菜加水攪打成汁即可)

    把中筋麵粉及鹽混拌均勻,倒入菠菜汁揉勻。(菠菜汁比例隨意,菠菜加水攪打成汁即可)

  • 將麵糰揉至三光後,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜靜置鬆弛1個小時以上。

    將麵糰揉至三光後,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜靜置鬆弛1個小時以上。

  • 把鬆弛好的麵糰分成6-7等份滾圓,再蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置鬆弛15分鐘。(如要做市售大小的尺寸請分成6等份)

    把鬆弛好的麵糰分成6-7等份滾圓,再蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置鬆弛15分鐘。(如要做市售大小的尺寸請分成6等份)

  • 將麵團桿開,能桿多薄就桿多薄。

    將麵團桿開,能桿多薄就桿多薄。

  • 表面再抹上一些植物油、撒上胡椒粉,之後捲起盤成一圈,將麵團依序做完。

    表面再抹上一些植物油、撒上胡椒粉,之後捲起盤成一圈,將麵團依序做完。

  • 蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置再次鬆弛15分鐘。

    蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置再次鬆弛15分鐘。

  • 鬆弛完後從第一個盤好的麵糰依序桿開。

    鬆弛完後從第一個盤好的麵糰依序桿開。

  • 兩面呈現微焦時,用兩根鍋鏟撥鬆才會有層次。

    兩面呈現微焦時,用兩根鍋鏟撥鬆才會有層次。

  • 完成!

    完成!

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