豉椒醬香豬脆骨

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由于猪脆骨并不是很容易入味,所以在加入调料之后,还要尽量多多翻炒,记住要勤翻,否则容易粘锅或受热不均匀。

食材
豬脆骨
200g
蔥末
10g
姜末
10g
紅尖椒
25g
青尖椒
25g
料酒
1湯匙
豆瓣醤
1茶匙
1\2茶匙
2湯匙
豆豉
2茶匙
  • 1
    將豬脆骨洗浄,放入水中加料酒,大火煮開后撇去浮沫,然後繼續煮30分鈡后撈出瀝沥干水分。利用煮脆骨的时间,青、红尖椒去籽去蒂,洗浄切成小段。
  • 2
    锅中放1汤匙油,中火加热,放入葱末、姜末,片刻后会闻到香味,這时候将猪脆骨放入翻炒均匀。
  • 3
    然后将青、红辣椒放入,再放入豆豉和豆瓣醤,充分翻炒均匀。注意火不要很大,基本上中火就可以,以免将醬料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。
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2013/11/22 發表 1,868 瀏覽
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