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由于猪脆骨并不是很容易入味，所以在加入调料之后，还要尽量多多翻炒，记住要勤翻，否则容易粘锅或受热不均匀。
將豬脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮開后撇去浮沫，然後繼續煮30分鈡后撈出瀝沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段。
锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，這时候将猪脆骨放入翻炒均匀。
然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将醬料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。
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