蝦膠蒸釀豆腐
描述
我細細個已經好鐘意食媽米煮既蝦膠釀豆腐
海鮮簡直係我既至愛,配埋清清地的豆腐
好鮮甜好味
今次加埋免治豬肉同蝦膠撈埋一齊蒸令味道更豐富
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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500g
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400g
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1磚
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1茶匙
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1/2茶匙
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適量
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1茶匙
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2茶匙
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1/2 湯匙
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1茶匙
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1 湯匙
步驟
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豬肉用腌料腌30分鐘,蝦仁解凍洗淨，用kitchen paper 印乾
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蝦仁用刀背剁爛,放入碗中加入調味料,用筷子順時針攪至起膠備用
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豆腐切成大約0.5cm厚
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用匙羹小心地在豆腐上輕力界一個足够釀蝦膠既大小,
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再用匙羹拿出來 （記住要輕力d，唔好整爛豆腐）
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把免治豬肉同蝦膠混合
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拿適量份量放在手心,左右手來回拋出個圓形 ,把混合物釀入豆腐
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放上碟蒸12-15分鐘,蒸的同時可以整個汁,把水50ml+鶏粉 1湯匙+生粉1湯匙混合落鍋煮至滾,最後淋上已蒸好的豆腐上
小撇步
~豆腐放在碟上30分鐘等佢出水
有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/
