蝦膠蒸釀豆腐
收藏 85
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我細細個已經好鐘意食媽米煮既蝦膠釀豆腐
海鮮簡直係我既至愛,配埋清清地的豆腐
好鮮甜好味
今次加埋免治豬肉同蝦膠撈埋一齊蒸令味道更豐富
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
500g
免治豬肉
400g
硬豆腐
1磚
鹽 (蝦仁調味料)
1茶匙
糖(蝦仁調味料)
1/2茶匙
白胡椒粉 (蝦仁調味料)
適量
麻油(免治豬肉腌料)
1茶匙
酒 (免治豬肉腌料)
2茶匙
生粉 (免治豬肉腌料)
1/2 湯匙
糖(免治豬肉腌料)
1茶匙
蠔油 (免治豬肉腌料)
1 湯匙
-
1豬肉用腌料腌30分鐘,蝦仁解凍洗淨，用kitchen paper 印乾 -
2蝦仁用刀背剁爛,放入碗中加入調味料,用筷子順時針攪至起膠備用
-
3豆腐切成大約0.5cm厚
-
4用匙羹小心地在豆腐上輕力界一個足够釀蝦膠既大小,
-
5再用匙羹拿出來 （記住要輕力d，唔好整爛豆腐）
-
6把免治豬肉同蝦膠混合
-
7拿適量份量放在手心,左右手來回拋出個圓形 ,把混合物釀入豆腐
-
8放上碟蒸12-15分鐘,蒸的同時可以整個汁,把水50ml+鶏粉 1湯匙+生粉1湯匙混合落鍋煮至滾,最後淋上已蒸好的豆腐上
