蝦膠蒸釀豆腐
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
500g
400g
1磚
1茶匙
1/2茶匙
適量
1茶匙
2茶匙
1/2 湯匙
1茶匙
1 湯匙
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1豬肉用腌料腌30分鐘,蝦仁解凍洗淨，用kitchen paper 印乾 -
2蝦仁用刀背剁爛,放入碗中加入調味料,用筷子順時針攪至起膠備用
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3豆腐切成大約0.5cm厚
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4用匙羹小心地在豆腐上輕力界一個足够釀蝦膠既大小,
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5再用匙羹拿出來 （記住要輕力d，唔好整爛豆腐）
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6把免治豬肉同蝦膠混合
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7拿適量份量放在手心,左右手來回拋出個圓形 ,把混合物釀入豆腐
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8放上碟蒸12-15分鐘,蒸的同時可以整個汁,把水50ml+鶏粉 1湯匙+生粉1湯匙混合落鍋煮至滾,最後淋上已蒸好的豆腐上
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