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米米
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蝦膠蒸釀豆腐

蝦膠蒸釀豆腐

描述

我細細個已經好鐘意食媽米煮既蝦膠釀豆腐
海鮮簡直係我既至愛,配埋清清地的豆腐
好鮮甜好味
今次加埋免治豬肉同蝦膠撈埋一齊蒸令味道更豐富

86 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 豬肉用腌料腌30分鐘,蝦仁解凍洗淨,用kitchen paper 印乾

    豬肉用腌料腌30分鐘,蝦仁解凍洗淨,用kitchen paper 印乾

  • 蝦仁用刀背剁爛,放入碗中加入調味料,用筷子順時針攪至起膠備用

    蝦仁用刀背剁爛,放入碗中加入調味料,用筷子順時針攪至起膠備用

  • 豆腐切成大約0.5cm厚

    豆腐切成大約0.5cm厚

  • 用匙羹小心地在豆腐上輕力界一個足够釀蝦膠既大小,

    用匙羹小心地在豆腐上輕力界一個足够釀蝦膠既大小,

  • 再用匙羹拿出來 (記住要輕力d,唔好整爛豆腐)

    再用匙羹拿出來 (記住要輕力d,唔好整爛豆腐)

  • 把免治豬肉同蝦膠混合

    把免治豬肉同蝦膠混合

  • 拿適量份量放在手心,左右手來回拋出個圓形 ,把混合物釀入豆腐

    拿適量份量放在手心,左右手來回拋出個圓形 ,把混合物釀入豆腐

  • 放上碟蒸12-15分鐘,蒸的同時可以整個汁,把水50ml+鶏粉 1湯匙+生粉1湯匙混合落鍋煮至滾,最後淋上已蒸好的豆腐上

小撇步

~豆腐放在碟上30分鐘等佢出水

有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/

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米米 11 食譜 11 粉絲

每天帶著喜悅與古怪煮意 把色彩繽紛的食材 混合各有滋味的香料 烹調出令身邊人開心滿足的菜式 讓每一天都有它的獨特味道

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