肉羹湯
後腿肉加了蒸肉粉醃製一晚，吃起來感覺更入味~
歡迎大家常來Face Book ~
"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
-
![後腿肉切成條狀，加入[醃肉調味料]醃製12小時。
白菜頭洗淨，切成小丁。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1後腿肉切成條狀，加入醃肉調味料醃製12小時。 白菜頭洗淨，切成小丁。 -
2先煮一鍋水，將白菜頭放入鍋中小火熬煮約30~40分鐘。 另外準備一鍋滾水，將肉羹一條一條放入鍋中稍微燙過，(肉羹浮起來就可以撈起備用)。
-
3將肉羹放入白菜頭湯中，加入調味料B。 再加入蛋液、香菜、油蔥酥，即可起鍋。
![後腿肉切成條狀，加入[醃肉調味料]醃製12小時。
白菜頭洗淨，切成小丁。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=uhLmKYn79bcSy_KDIwq5LiQ5BkJeDb__PFhbOgmcTzk&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243861%2Fd1097089b48eee25.jpg&width=800)
![將肉羹放入白菜頭湯中，加入[調味料B]。
再加入蛋液、香菜、油蔥酥，即可起鍋。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=uV7x01tT4bI2nMni3eIPiECgksQ32cNS2qKaySlukyk&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243869%2Fbe556d51decceeae.jpg&width=800)
小撇步
醃肉時的水量一點一點加，感覺不要太稀即可。
等肉醃好要拿出來煮時，再加些水進去比較不會黏手!
肉羹因為有裹粉，所以先用另一鍋滾水燙過，整鍋湯才不會黏黏濁濁的。
有 5 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多肉羹湯的相關食譜
分類
- 湯 (3,370)
- 羹湯 (141)
討論共 0 則