金黃蔬菜燉雞
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1備料：南瓜去籽切丁(不必去皮)，櫛瓜去籽切丁，甜椒去籽切丁，大蒜壓扁去皮，珍珠洋蔥去皮 -
2中火，鍋中加入橄欖油及麻油、薑，把雞肉煎到表面微黃後嗆入少許米酒，取出備用
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3以煎過雞肉的油煎香大蒜及珍珠洋蔥，加入黑楜椒。
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4將蔬菜放入一起略為拌炒
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5將雞肉放回鍋中拌勻
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6加半杯水，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘，中途需開蓋攪拌避免燒焦。最後加鹽調味。
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