香蕉巧克力杯子蛋糕

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家中的香蕉,總是來不及吃完就過熟,變的軟爛口感不好,越熟越不想碰它,最後只好丟進垃圾桶嗎?
利用家中吃不完的香蕉,製作簡單的下午茶點心,好吃又不浪費,絕對大受歡迎喔!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
香蕉
240g
低筋麵粉
150g
雞蛋
2顆
奶油
100g
牛奶
80g
白細砂糖
60g
泡打粉
1茶匙
小蘇打粉
1/4茶匙
純黑苦巧克力(鈕扣)
30g
馬芬紙杯
12個
檸檬汁
少許
  • 1
    烤箱以170度C預熱,烤模先放入馬芬紙杯備用
  • 2
    香蕉用叉子壓碎,拌入少許檸檬汁備用
  • 3
    先將奶油融化,倒入40g白細砂糖,以打蛋器手動攪拌至砂糖融化。
  • 4
    先加入1顆雞蛋攪拌均勻,再加入第2顆雞蛋,攪拌均勻後,緩緩加入牛奶,邊加牛奶邊攪拌。
  • 5
    加入香蕉泥攪拌均勻後,將麵粉、小蘇打粉、泡打粉篩入麵糊中,以橡皮刮刀畫井字輕輕將粉類拌入麵糊中,並加入鈕扣巧克力拌勻。
  • 6
    將麵糊舀入烤模中,送入已預熱好的烤箱,以170度C烤25分鐘。
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小撇步

1.要選用熟透的香蕉,越熟烤出來的成品越香。
2.奶油溫度不可過高,以免雞蛋凝固。
3.注意麵糊不可過度攪拌,否則麵糊會生筋,蛋糕會太硬不好吃。

2013/11/18 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問奶油是無鹽奶油嗎

4 months ago