香蕉巧克力杯子蛋糕
家中的香蕉，總是來不及吃完就過熟，變的軟爛口感不好，越熟越不想碰它，最後只好丟進垃圾桶嗎?
利用家中吃不完的香蕉，製作簡單的下午茶點心，好吃又不浪費，絕對大受歡迎喔!
食材
香蕉
240g
低筋麵粉
150g
雞蛋
2顆
奶油
100g
牛奶
80g
白細砂糖
60g
泡打粉
1茶匙
小蘇打粉
1/4茶匙
純黑苦巧克力(鈕扣)
30g
馬芬紙杯
12個
檸檬汁
少許
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1 烤箱以170度C預熱，烤模先放入馬芬紙杯備用
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2 香蕉用叉子壓碎，拌入少許檸檬汁備用
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3 先將奶油融化，倒入40g白細砂糖，以打蛋器手動攪拌至砂糖融化。
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4 先加入1顆雞蛋攪拌均勻，再加入第2顆雞蛋，攪拌均勻後，緩緩加入牛奶，邊加牛奶邊攪拌。
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5 加入香蕉泥攪拌均勻後，將麵粉、小蘇打粉、泡打粉篩入麵糊中，以橡皮刮刀畫井字輕輕將粉類拌入麵糊中，並加入鈕扣巧克力拌勻。
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6 將麵糊舀入烤模中，送入已預熱好的烤箱，以170度C烤25分鐘。
小撇步
1.要選用熟透的香蕉，越熟烤出來的成品越香。
2.奶油溫度不可過高，以免雞蛋凝固。
3.注意麵糊不可過度攪拌，否則麵糊會生筋，蛋糕會太硬不好吃。
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