QQ『日式大阪燒』


懶廚房
309 食譜 2,501 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

『歡迎來我們這一家~~』這是臭寶喜愛的卡通之一,常常於卡通結束時會有料理教學,臭寶就會在這時候拉著我一起看,要我做料理給他。
但這道『日式大阪燒』的做法不是完全照著卡通來的,裡面多放了山藥同時增加了大阪燒的Q度。
總體來說,需要的材料多點,作法上卻是相當簡單的,有興趣的朋友可以試試看。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
1匙
1 1/2匙
150~200cc
適量
適量
適量
3顆
適量
適量
適量
  • 1
    麵粉篩過加入鹽及烹大師調味,緩緩加入水後攪拌均勻。
  • 2
    山藥磨成泥,再與麵糊混合一起,濃度約湯匙拉起不會斷的程度即可。
  • 3
    高麗菜洗淨,切成約1cm的小方塊,記得要瀝乾水分,因烹煮時高麗菜會出水,免得過多水分軟化了麵糊。
  • 4
    草蝦洗淨去蝦泥,透抽洗淨切成小段,培根切段備用。
  • 5
    取一稍大些的碗先放入一小碗(飯碗)的麵糊,再放入高麗菜及其他材料,想放啥就放啥,最後打入一顆蛋。
  • 6
    由下往上輕輕攪拌,記得不要攪拌過久,以免麵糊過硬。
  • 7
    起油鍋開小中火,緩緩倒入攪拌後的材料與麵糊,倒入後稍待幾秒,再稍稍整形成圓形狀。
  • 8
    待麵糊稍熟後,疊上材料(蝦子、透抽、培根)等等。
  • 9
    底部呈現金黃色後,將大阪燒翻面,臭寶媽是以兩根煎勺一起翻的。
  • 10
    兩面都呈現金黃色,食材也熟後就可起鍋裝盤了;因有厚度,可用筷子輕插入看中間是否有熟唷! 在上面塗上一層日式照燒醬。
  • 11
    擠上美乃滋。
  • 12
    灑上海苔粉,因買不到海苔粉,是以味島香鬆--海苔口味代替。
  • 13
    最後灑上柴魚片就大功告成了!
小撇步

1. 用中筋麵粉也可,口味會較有彈性。
2. 不放山藥也可,或者用馬鈴薯也可取 代山藥。
3. 麵粉調好味後一定要先加水調均勻後才放入山藥,免得麵粉容易有顆粒。
4. 材料可隨意替換,想吃甚麼就放甚麼唷。

2013/11/17 發表 6,505 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
懶廚房
309 食譜 2,501 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多日式大阪燒的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉晚餐

QQ『日式大阪燒』 『歡迎來我們這一家~~』這是臭寶喜愛的卡通之一,常常於卡通結束時會有料理教學,臭寶就會在這時候拉著我一起看,要我做料理給他。 但這道『日式大阪燒』的做法不...