柳橙杯子蛋糕

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柑橘類水果,香氣宜人,酸甜多汁,拿來做甜點再適合不過了。
充滿奶油甜香的蛋糕,搭配滑順微酸的乳酪醬,一口咬下,真是滿足啊!

食材

無鹽奶油 125克
細砂糖 80克
1小撮
雞蛋(全蛋) 100克
低筋麵粉 125克
泡打粉 1克
橙汁 38克
君度橙酒 7ml
橙皮 少許
  • 1 --準備工作--- 奶油室溫軟化,雞蛋回復室溫(微溫更好) 低粉+泡打粉過篩
  • 2 軟化的奶油先用刮刀拌至滑順
  • 3 加入砂糖、鹽混合,再用電動打蛋器打至蓬鬆發白,砂糖溶化
  • 4 雞蛋打散,少量多次加入蛋液,每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液;蛋液加完後再加進橙汁、橙皮和橙酒,攪拌至完全混合
  • 5 最後分三到四次加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用橡皮刮刀混合至看不見粉粒為止
  • 5 把麵糊倒進紙杯中, 放進已預熱180度的烤箱烘烤20-25分鐘
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小撇步

2013/11/15 發表 8,084 瀏覽

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