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FIONA
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香芋油飯

香芋油飯

描述

以往這個食材都是要將芋頭炸過在下去煮才會快熟

但今天我改成低油脂版

也就是說跟材料一起悶煮

等熟了之後再和糯米拌勻就好

250 說讚 4 一起做

份量

5 人份

食材

看全部食材 

步驟

  • 1.將香菇用冷水泡軟切絲備用(用冷水比較不會讓香菇的香氣不見)、芋頭去皮切滾刀塊(一口的大小) 肉絲加上醃料醃30分

  • 糯米不需要泡水,一杯對0.6杯的水就可以了,所以今天兩杯我就放了1.2杯的水量

  • 4.熱鍋放豬油、肉絲、香菇、櫻花蝦拌炒均勻,倒入水三杯待水開後放入油酥、調味料和芋頭悶煮至軟,悶30分(期間若有發現水不夠的時候可以自行加量)

  • 5.芋頭悶熟後將材料盛起備用(留湯汁在鍋裡),倒入蒸好的糯米飯拌勻後在把材料到回來拌勻即可盛盤撒上香菜

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FIONA 58 食譜 71 粉絲

我只是一個懶媽,基本上這不會有很特別的菜色或是有漂亮的擺盤,只是單純的想分享而已

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