FIONA 58 食譜 71 粉絲 追蹤 香芋油飯 描述 以往這個食材都是要將芋頭炸過在下去煮才會快熟 但今天我改成低油脂版 也就是說跟材料一起悶煮 等熟了之後再和糯米拌勻就好 #家常菜 #米食 #油飯 250 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 糯米 兩杯 芋頭 半斤 肉絲 200G 水(悶煮材料用的) 三杯 香菇 三朵 櫻花蝦 50G 香菜 少許 油蔥酥 一大匙 豬油 一匙 醃料:大蒜 四瓣 醃料:醬油 一大匙 醃料:胡椒粉 一匙 醃料:香油 少許 醃料:米酒 少許 調味料:鹽 少許 調味料:味精 少許 調味料:五香粉 一匙 看全部食材 步驟 1.將香菇用冷水泡軟切絲備用(用冷水比較不會讓香菇的香氣不見)、芋頭去皮切滾刀塊(一口的大小) 肉絲加上醃料醃30分 糯米不需要泡水,一杯對0.6杯的水就可以了,所以今天兩杯我就放了1.2杯的水量 4.熱鍋放豬油、肉絲、香菇、櫻花蝦拌炒均勻,倒入水三杯待水開後放入油蔥酥、調味料和芋頭悶煮至軟,悶30分(期間若有發現水不夠的時候可以自行加量) 5.芋頭悶熟後將材料盛起備用(留湯汁在鍋裡),倒入蒸好的糯米飯拌勻後在把材料到回來拌勻即可盛盤撒上香菜 1.1 萬 瀏覽 2013/11/15 發表