酒香紅蟳粥【金門高粱飄香料理】
描述
先用蒜頭、紅蔥頭爆香，加入高湯將整隻紅蟳熬出鮮味，生米吸入湯頭，最後加入金門高梁的酒香氣，入口真是讓人有說不出的滿足感(///▽///)
食材
步驟
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備好材料，紅蟳切塊後洗淨把螯用刀背拍碎外殼， 米洗好瀝乾，事先前一晚裝進乾淨袋子放入"冷凍庫"煮的時候大約只要10分鐘就可以很綿密。
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接著把米放入加入高湯熬煮至米粒開花，
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把紅蟳下鍋蓋上鍋蓋熬煮至熟，
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起鍋前加入所有的調味料，依個人口味再增加鹹度。
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用生米慢慢熬煮而成，吸收了蟹膏的精華，入口即化…加上微微酒香氣~這就是幸福的滋味! 可加入自己喜愛的蔬菜~讓紅蟳鍋多了青菜:D
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小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
