紅蟳粥(沙母粥)

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熱呼呼的紅蟳粥在家簡單做,
外面餐廳賣的大都有加紅蘿蔔末來增加賣相,讓人覺得滿滿的螃蟹卵,加入蝦仁,蛤蜊讓料理變得豐富

食材

米飯 2碗
紅蟳(沙母) 一隻
鮮香菇 2朵
白胡椒粉 少許
杏鮑菇 一朵
蔥花 少許
蛤蜊 可不加
薑片 少許
  • 1 選一隻沙母請魚販幫忙切塊備用,將紅蟳的卵另外取出備用
  • 2 熱鍋爆香薑片後將紅蟳卵以大火快速拌炒呈現米粒狀,盛出備用
  • 3 米飯用陶鍋煮成稀飯後,加入雞蛋煮成蛋花粥,依序加入菇類,蛤蜊,螃蟹塊,滾熟後加入胡椒粉及剛剛拌炒的紅蟳卵,灑上蔥花就完成了
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2015/12/17 發表 2,638 瀏覽

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