Nathan的宅府樸食 泡菜米棒火鍋

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繼另一篇米飯糰 by 巧福煮蛋大師 Egg Master (http://goo.gl/pxr924)這篇之後,當天我還做了另外一個料理,就是這個米棒火鍋
這是個食材用盡之隨意改版的日本秋田米棒料理 。
網頁版:http://goo.gl/4Jwl97
Nathan的宅府樸食
http://www.facebook.com/nathan.yung.eat

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

米棒 2
蔥白 多一點
泡菜 適量
嫩薑片 2片
綠色蔬菜 2
雞高湯 1
  • 11.將用雞高湯煮好的白飯,給稍微搗一下後,在「巧福煮蛋大師」內噴點油後塞白飯進去,一樣要注意,七分滿就好了,這樣烤出來的才會均勻上色,塞的時候用塞料棒用力壓一壓,塞實一點。
  • 2讓米棒循環加熱兩次到三次,我是沒有管幾次,我用眼睛看,看到管內的米棒有邊緣成形成鍋粑樣即可倒出來,繼續做下一支,做兩隻應該就足夠吃了。
  • 3這張可以看到米棒的外緣非常明顯的不同。
  • 42.在鍋底鋪上足夠的泡菜,將食材給排好,倒入所用鍋具的半鍋雞高湯,不要太多而淹過米棒,不然你會很快看到解體,那是因為米棒在做的時候其實是要搗過的,如果你有確實搗過,就不太擔心變成稀飯。
  • 5隨意排入你有的食材跟米棒
  • 6上鍋具煮
  • 7完成囉
  • 8米棒要在家裡面自己做,即便用烤箱也很難烤的如此漂亮,都是靠這台煮蛋大師才有辦法的。
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小撇步

在「巧福煮蛋大師」內噴點油後塞白飯進去,一樣要注意,七分滿就好了,這樣烤出來的才會均勻上色,塞的時候用塞料棒用力壓一壓,塞實一點。

倒入所用鍋具的半鍋雞高湯,不要太多而淹過米棒,不然你會很快看到解體。

2013/11/15 發表 5,504 瀏覽

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