♥花招豆腐蒸鯧魚♥

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平常再不過的蒸魚,擺盤順手多點小巧思,不僅營養更均衡 單調的飯桌也讓人有耳目一新的驚喜感喔♥

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鯧魚 1尾
家常豆腐(嫩豆腐) 1盒
香菇 3朵
紅蘿蔔 1小條
1把
薑絲 1小把
(蒸魚汁)蠔油 1小匙
(蒸魚汁)米酒 1小匙
(蒸魚汁)日式薄鹽醬油 1匙
香油 2.3滴
  • 1 鍋內燒滾熱水 預備蒸魚用(如果盤子不大用大同電鍋蒸也可以,但要注意時間以免蒸過熟).
  • 2 將洗淨好清除內臟的鯧魚擺至盤上(魚身可畫幾刀斜刀讓醬料更入味),淋上調好的蒸魚汁..喜歡胡椒味的人可加入,再把薑絲放上去.
  • 3 豆腐/香菇/紅蘿蔔 接切成薄片狀 放至盤邊擺飾. 蔥白和多的香菇蒂頭切成丁狀鋪在魚身上面一起蒸別浪費喔!
  • 4 鍋內大火滾 便可把魚放下去蒸!時間約10~15分鐘左右. 起鍋後 灑上兩三滴香油 最後擺上蔥綠絲~ 花招的蒸魚上桌啦~
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小撇步

不一定要鯧魚,只要是扁平身的魚類都適合在盤邊做裝飾擺盤喔!

2013/11/14 發表 3,803 瀏覽

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