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Hannah Wu
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<日式>鹹味紅豆飯

<日式>鹹味紅豆飯

描述

台灣不同的時令及節慶,都有不同的特殊飲食習慣,如:小孩滿月吃油飯、生日要吃豬腳麵線、冬至吃湯圓等傳統習俗。在日本,紅豆飯是喜慶必備的餐食,染上紅色的米飯有祝賀之意。

誘人的粉嫩色澤搭配鬆軟紅豆、軟Q米飯、鹹香芝麻鹽...讓人幸福滿滿的美妙滋味!

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食材

步驟

  • 紅豆洗淨泡水3~4小時,加入2杯水以電鍋外鍋1杯水蒸煮至半熟,瀝乾紅豆紅豆水放著備用。

  • 糯米、白米洗淨瀝乾,加入紅豆水2杯(如不夠,加清水至2杯的份量),紅豆均勻鋪在上面,放入電子鍋以平常煮飯模式蒸煮。

  • 蒸煮的同時,動手做芝麻鹽!將黑芝麻放入平底鍋,以小火炒至香氣散出,再加入細鹽拌炒均勻即完成。

  • 煮好的紅豆飯輕輕拌勻,盛入碗中,撒上作法3的芝麻鹽....幸福滿滿的紅豆飯...上桌囉!

小撇步

* 紅豆煮至稍裂開,保持顆粒狀,而不是煮爛,才是成功的紅豆飯喔!

* 糯米及白米的比例可自行調整。

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Hannah Wu 195 食譜 2,592 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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