抹茶栗子千層蛋糕🌰
描述
這是一份8吋千層蛋糕的食譜：）
香濃的抹茶，配上微甜的栗子泥
下午吃上一口這樣的千層，好愜意～
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食材
栗子夾層(可省略)
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350g
看全部食材
步驟
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【 餅皮 】 低筋麵粉與抹茶粉過篩，加入糖、鹽混合均勻。
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分次加入打散的全蛋。
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再依次加入融化奶油、溫牛奶。 溫牛奶分次加入，每次加入待麵糊吸收後才再加下一次。
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將麵糊過篩以後，建議至少冷藏一小時以上。
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準備一平底鍋，不沾鍋為佳。 倒上麵糊煎1分鐘，此時薄餅的邊邊會呈現較酥脆貌，翻面後煎約20-30秒。 （從冰箱拿出來的麵糊需攪拌均勻之後再使用）
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煎好後放上烤架至涼，再疊在一起。
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用8吋慕斯模型壓出完美的正圓 (此步驟可省略)。
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【 抹茶奶油餡 】 (1)馬斯卡彭乳酪與糖A打均勻。 (2)鮮奶油與糖B打發，中途篩入抹茶粉後，再繼續打至尚微流動性的七分發。 以上兩種餡料混合均勻就完成抹茶奶油餡了。
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適量的均勻塗抹在薄餅上。 我個人愛吃抹茶餡，抹得比較厚一點點:P
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【 栗子夾層 】 可以與抹茶奶油餡穿插夾層，約可抹兩到三層～
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【 裝飾) 】 (可省略) 鮮奶油加熱至表面微微冒煙，馬上倒到白巧克力，靜置一分鐘後攪拌均勻即完成甘納許。放涼後倒上蛋糕，再撒上杏仁片，冷藏三小時即完成。
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✨切法小撇步：刀子在瓦斯爐上微微加熱過後再切，切面會更美。
