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孫美惠
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八寶芋泥

八寶芋泥

描述

將台東特產:洛神、梅子加入八寶芋泥裡,是一種很棒的組合。使原本甜膩的八寶芋泥中合為酸甜口味,很可口!

78 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將放置於八寶芋泥上之蜜洛神、Q梅、甘納豆、冬瓜糖、龍眼乾、葡萄乾、枸杞準備好。

    將放置於八寶芋泥上之蜜洛神、Q梅、甘納豆、冬瓜糖、龍眼乾、葡萄乾、枸杞準備好。

  • 將芋頭蒸熟後加入鮮奶用食物調理機攪打至綿密。紅豆事先泡水約3~4小時,用糖蜜熟。

    芋頭蒸熟後加入鮮奶用食物調理機攪打至綿密。紅豆事先泡水約3~4小時,用糖蜜熟。

  • 取一大碗,包上鋁箔紙,先將步驟1之食材舖於碗底,倒入一半的芋泥,中夾一層蜜紅豆,在舖上另一半芋泥。放入電鍋中蒸15分鐘。

    取一大碗,包上鋁箔紙,先將步驟1之食材舖於碗底,倒入一半的芋泥,中夾一層蜜紅豆,在舖上另一半芋泥。放入電鍋中蒸15分鐘。

  • 將蒸熟的八寶芋泥小心倒扣於圓盤上,用少許玉米粉勾芡(份量外)淋上即完成!

    將蒸熟的八寶芋泥小心倒扣於圓盤上,用少許玉米粉勾芡(份量外)淋上即完成!

小撇步

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