八寶芋泥
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將台東特產:洛神、梅子加入八寶芋泥裡，是一種很棒的組合。使原本甜膩的八寶芋泥中合為酸甜口味，很可口!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
芋頭
800g
紅豆
120g
糖
200g
鮮奶
350g
沙拉油
少許
台東埤南風采洛神花蜜餞
適量
台東清亮生態農場有機Q梅
適量
甘納豆
適量
冬瓜糖
適量
龍眼乾
適量
葡萄乾
適量
枸杞
適量
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1將放置於八寶芋泥上之蜜洛神、Q梅、甘納豆、冬瓜糖、龍眼乾、葡萄乾、枸杞準備好。 -
2將芋頭蒸熟後加入鮮奶用食物調理機攪打至綿密。紅豆事先泡水約3~4小時，用糖蜜熟。
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3取一大碗，包上鋁箔紙，先將步驟1之食材舖於碗底，倒入一半的芋泥，中夾一層蜜紅豆，在舖上另一半芋泥。放入電鍋中蒸15分鐘。
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4將蒸熟的八寶芋泥小心倒扣於圓盤上，用少許玉米粉勾芡(份量外)淋上即完成!
小撇步
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