烏醋炒麵

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醋可以開胃,尤其夏天較沒有胃口時,吃一些帶酸味的料理可以激起食慾。另外,醋也能幫助鈣質攝取。

份量3人份

食材

油麵 400g
乾香菇(中) 3朵
紅蘿蔔 1小根
洋蔥 半顆
高麗菜 1/3顆
絞肉 150g
烏醋 半碗
2小匙
  • 1 乾香菇泡開,去蒂,切絲。 香菇水留下備用。
  • 2 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲。
  • 3 起油鍋,鍋熱後,先入洋蔥與香菇炒香,再入絞肉續炒,待絞肉略熟後,加入高麗菜與紅蘿蔔絲翻炒,加1碗水(香菇水)煮滾,菜熟後,再加入烏醋與鹽煮勻,最後入油麵炒至均勻、收汁即可。
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小撇步

醋於起鍋前再下,才能保持麵的Q度。

2013/11/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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