烏醋炒麵

1 乾香菇泡開，去蒂，切絲。 香菇水留下備用。

2 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲。

3 起油鍋，鍋熱後，先入洋蔥與香菇炒香，再入絞肉續炒，待絞肉略熟後，加入高麗菜與紅蘿蔔絲翻炒，加1碗水（香菇水）煮滾，菜熟後，再加入烏醋與鹽煮勻，最後入油麵炒至均勻、收汁即可。