XO醬芋頭燒雞

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芋頭的香氣加上XO醬的鹹香,來把雞腿燒入味,這味道實在太下飯了。尤其芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多,熱量比米飯還低,更是優質的澱粉喔!

食材

芋頭 半顆
雞腿肉 2支
土豆 150g
蒜頭 3瓣
薑末 2片
XO醬 1大匙
香菜 1小把
辣椒 2支
鹽巴 適量
胡椒粉 1小匙
  • 1 先處理芋頭~怕會發癢請戴上手套 去皮切塊狀 下油鍋以180度油溫炸約5分鐘 瀝油備用
  • 2 雞腿肉放平底鍋乾煎逼出油質(雞皮部分朝下)
  • 3 煎至雞皮焦香金黃色起鍋切塊狀備用
  • 4 用剛煎雞腿肉留在鍋中的雞油來炒香芋頭塊 同時放入蒜.薑末
  • 5 雞腿肉放入一起辦炒
  • 6 加入土豆 XO醬 1/2杯水去燒(蓋鍋約5分鐘)
  • 7 稍微收汁就可以下一點鹽巴.胡椒粉調味 香菜末.辣椒配色 翻炒一下
  • 8 起鍋 盛盤!
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2013/11/10 發表 4,207 瀏覽

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