梅酒醬燒雞【黑松】

2016/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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選用香醇可口的梅酒,小火燒煮至雞肉軟嫩入味,香氣四溢。淋上富含膠質的滷汁拌飯吃,實在太美味。

食材

雞肉 850g
鵪鶉蛋 12顆
鴻喜菇 半包
蒜頭 6瓣
紅蘿蔔片 適量
CHOYA梅酒 1大匙
醬汁
醬油 70cc
味醂 30cc
清水 100cc
CHOYA梅酒 30cc
配菜
花椰菜 少許
紅辣椒 青蔥 少許
  • 1 雞肉切塊; 花椰菜切小朵燙熟冰鎮: 青蔥及紅辣椒切絲; 鴻喜菇去除底部剝散; 醬汁先調好
  • 2 取一平底鍋,加入一大匙油、雞肉、蒜頭及紅蘿蔔,蓋上鍋蓋中小火悶煎5分鐘
  • 3 待雞肉由紅轉白, 放入鵪鶉蛋, 倒入[醬汁]煮滾, 續悶10分鐘
  • 4 雞肉翻面, 放入鴻喜菇續燒5分鐘
  • 5 起鍋後擺上[配料]增色, 淋上CHOYA梅酒增添風味即完成。
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