梅酒醬燒雞【黑松】


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選用香醇可口的梅酒,小火燒煮至雞肉軟嫩入味,香氣四溢。淋上富含膠質的滷汁拌飯吃,實在太美味。

食材
雞肉
850g
鵪鶉蛋
12顆
鴻喜菇
半包
蒜頭
6瓣
紅蘿蔔片
適量
CHOYA梅酒
1大匙
醬汁
醬油
70cc
味醂
30cc
清水
100cc
CHOYA梅酒
30cc
配菜
花椰菜
少許
紅辣椒 青蔥
少許
  • 1
    雞肉切塊; 花椰菜切小朵燙熟冰鎮: 青蔥及紅辣椒切絲; 鴻喜菇去除底部剝散; 醬汁先調好
  • 2
    取一平底鍋,加入一大匙油、雞肉、蒜頭及紅蘿蔔,蓋上鍋蓋中小火悶煎5分鐘
  • 3
    待雞肉由紅轉白, 放入鵪鶉蛋, 倒入[醬汁]煮滾, 續悶10分鐘
  • 4
    雞肉翻面, 放入鴻喜菇續燒5分鐘
  • 5
    起鍋後擺上[配料]增色, 淋上CHOYA梅酒增添風味即完成。
2016/06/01 發表 2,363 瀏覽
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