♥我的手作料理♥米麵包

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之前做過紫米麵包相當Q軟,想說用白米飯加效果不知如何,結果發現不只好吃而是更好吃,放了兩天還是一樣軟Q,神奇!

食材

米飯糊
白飯 80g
160g
主麵糰材料
高筋麵粉 240g
20g
乾酵母 2.5g
2g
奶油 25g
50cc
雞蛋 50g
  • 1 白飯加水煮成軟爛,再用湯匙攪糊,放涼備用.
  • 2 飯糊加入主麵糰材料(除了奶油以外) 攪拌成糰,呈光滑狀再加入奶油
  • 3 續拌至完成階段,可以撐出薄膜, 滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜做 第一次發酵,約60分鐘.長大成兩倍大.
  • 4 取出麵糰拍出空氣,再滾圓醒15分鐘.
  • 5 擀成橢圓形,讓光滑面在下,由長向捲起 呈橄欖形,收口捏緊朝下,移放烤盤 做最後發酵,約50分鐘.
  • 6 表面篩撒一層高筋麵粉,用利刀片斜劃 三刀,
  • 7 移入預熱好的烤箱,上下火各 170度25分鐘,表面呈金黃即OK
  • 7 移入預熱好的烤箱,上下火各170度 25分鐘,表面呈金黃即OK
  • 8 出爐待涼,斜切片夾上生菜蕃茄,最理想的輕食
  • 9 出爐待涼,斜切片夾上生菜蕃茄,最理想的輕食.
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2013/11/08 發表 1.6 萬 瀏覽

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