♥我的手作料理♥米麵包
之前做過紫米麵包相當Q軟,想說用白米飯加效果不知如何,結果發現不只好吃而是更好吃,放了兩天還是一樣軟Q,神奇!
食材
米飯糊
白飯
80g
水
160g
主麵糰材料
高筋麵粉
240g
糖
20g
乾酵母
2.5g
鹽
2g
奶油
25g
水
50cc
雞蛋
50g
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1 白飯加水煮成軟爛,再用湯匙攪糊,放涼備用. -
2 飯糊加入主麵糰材料(除了奶油以外) 攪拌成糰,呈光滑狀再加入奶油
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3 續拌至完成階段,可以撐出薄膜, 滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜做 第一次發酵,約60分鐘.長大成兩倍大.
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4 取出麵糰拍出空氣,再滾圓醒15分鐘.
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5 擀成橢圓形,讓光滑面在下,由長向捲起 呈橄欖形,收口捏緊朝下,移放烤盤 做最後發酵,約50分鐘.
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6 表面篩撒一層高筋麵粉,用利刀片斜劃 三刀,
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7 移入預熱好的烤箱,上下火各 170度25分鐘,表面呈金黃即OK
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7 移入預熱好的烤箱,上下火各170度 25分鐘,表面呈金黃即OK
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8 出爐待涼,斜切片夾上生菜蕃茄,最理想的輕食
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9 出爐待涼,斜切片夾上生菜蕃茄,最理想的輕食.
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