苦瓜涼拌青梅沙拉~【臺東農產好料理】

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富含維他命C的苦瓜,
拌上酸酸甜甜的台東有機青梅,
輔以台東海域柴魚花獨特的風味,
溫柔的中合掉苦瓜特有的苦味,迸出回甘酸甜的難忘好滋味!

部落格有空坐坐唄!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

苦瓜 半條(約150g)
台東有機Q梅 6顆
台東有機Q梅-醬汁 30g
台東柴魚花 6g
鹽水 適量
  • 1 苦瓜對剖,用湯匙將白色瓜囊與苦瓜籽挖除乾淨,切成約2mm薄片
  • 2 將切成薄片的苦瓜浸漬於鹽水中約10~15分鐘,可加冰塊冰鎮,可去除苦瓜大部分苦味
  • 3 柴魚片捏碎備用,台東有機青梅取6顆加醬汁備用
  • 4 苦瓜瀝乾水分後,加入青梅、柴魚花一起拌勻,放入冰箱醃漬約半天入味即可食用
  • 5 伴著有機青梅QQ酸甜滋味與柴魚烘烤後特有的風味,苦瓜涼拌青梅沙拉,清爽好美味^^
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2013/11/07 發表 4,741 瀏覽

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