百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
patty
301 食譜 483 粉絲

【可爾必思】可爾必思葡萄磅蛋糕

【可爾必思】可爾必思葡萄磅蛋糕

描述

不同於其他乳酸飲料僅可用於常溫或冷飲,可爾必思既可冷調,也可熱烹,超棒的,最重要的是熱烹後仍保有乳酸飲料的風味!所以利用可爾必思乳酸菌發酵乳(我習慣稱它可爾必思原液,好跟水語區分)來浸泡葡萄乾,至少一天,讓果乾吸飽可爾必思,可防烤焙時變得更乾外,還能增加果乾風味,並再以可爾必思取代牛奶,如此一來,濃厚奶油香氣的磅蛋糕因而多了乳酸的香甜,一口接一口欲罷不能!

242 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 葡萄乾以可爾必思浸泡,完全淹沒後密封,置於冰箱一天以上。

    葡萄乾以可爾必思浸泡,完全淹沒後密封,置於冰箱一天以上。

  • 吸飽可爾必思的葡萄乾明顯的膨脹了。

    吸飽可爾必思的葡萄乾明顯的膨脹了。

  • 無鹽奶油可切小塊,放置於常溫中至軟化。

    無鹽奶油可切小塊,放置於常溫中至軟化。

  • 無鹽奶油和白砂糖一起放入攪拌盆內,以攪拌機攪打至奶油變白,糖也化了。

    無鹽奶油和白砂糖一起放入攪拌盆內,以攪拌機攪打至奶油變白,糖也化了。

  • 奶油呈羽毛狀時,加入一顆蛋,再攪打勻,再加入另一顆蛋。需每加一顆蛋就攪打勻一次,否易出現油水分離狀,若還是出現可加匙配方內的低筋麵粉挽救。

    奶油呈羽毛狀時,加入一顆蛋,再攪打勻,再加入另一顆蛋。需每加一顆蛋就攪打勻一次,否易出現油水分離狀,若還是出現可加匙配方內的低筋麵粉挽救。

  • 攪打至勻且柔軟的奶油糊狀。

    攪打至勻且柔軟的奶油糊狀。

  • 再將浸葡萄乾的可爾必思倒入奶油糊中,小心拌勻。

    再將浸葡萄乾的可爾必思倒入奶油糊中,小心拌勻。

  • 低筋麵粉過篩後,分三次加入奶油糊中。一次倒入不容易拌勻。

    低筋麵粉過篩後,分三次加入奶油糊中。一次倒入不容易拌勻。

  • 攪拌時,可用縱切方式拌,比較方便拌勻。

    攪拌時,可用縱切方式拌,比較方便拌勻。

  • 烤模鋪上烤盤紙。烤箱180度預熱10分鐘。

    烤模鋪上烤盤紙。烤箱180度預熱10分鐘。

  • 加入葡萄乾,拌勻,動作要輕別把葡萄乾弄破了。

    加入葡萄乾,拌勻,動作要輕別把葡萄乾弄破了。

  • 將奶油麵糊倒入烤模內,盡量鋪平,可稍敲打一下烤模。再放入烤箱中,烤30分鐘。烤焙中,可用竹籤或蛋糕測針(cake tester)插入蛋糕中心,若沾有麵糊表示未熟,若竹籤或測針很乾淨表示蛋糕熟了。

    將奶油麵糊倒入烤模內,盡量鋪平,可稍敲打一下烤模。再放入烤箱中,烤30分鐘。烤焙中,可用竹籤或蛋糕測針(cake tester)插入蛋糕中心,若沾有麵糊表示未熟,若竹籤或測針很乾淨表示蛋糕熟了。

  • 烤好的磅蛋糕從烤模中取出,置架上放涼後,即可享用。嗯,sorry,跟新烤箱還不太熟悉,表面有點焦,若遇和我相同狀況,需立刻將烤箱溫度降低10度,並將烤盤往下挪一層。

    烤好的磅蛋糕從烤模中取出,置架上放涼後,即可享用。嗯,sorry,跟新烤箱還不太熟悉,表面有點焦,若遇和我相同狀況,需立刻將烤箱溫度降低10度,並將烤盤往下挪一層。

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

7,045 瀏覽
avatar
patty 301 食譜 483 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 娃娃菜 竹筍 雞胸肉 地瓜 炒飯 玉米濃湯 台式泡菜 高麗菜 糖醋排骨 湯麵 香菇雞湯 小黃瓜 排骨 粽子 蕃茄燉牛肉 茄子 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 麻婆豆腐 馬鈴薯 炒麵 菠菜 蒸蛋 三杯雞 番茄 南瓜 糖葫蘆 餅乾 杏鮑菇 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 滷肉 豆腐 雞肉 家常菜 花椰菜 櫛瓜 酸辣湯 白菜滷 雞湯 義大利麵 金針菇 鮭魚 雞蛋豆腐 打拋豬 四季豆 早餐 高麗菜飯