可爾必思 輕乳酪蛋糕(免乳酪版)
想吃輕乳酪蛋糕，
但不想特意去買奶油乳酪~
就試試這款有著輕乳酪口感及酸甜風味的可爾必思輕蛋糕吧！
酸酸甜甜的清爽好滋味，
熱量卻較乳酪蛋糕低很多~
吃起來沒有罪惡感！ ^^
此配方為6吋
食材
可爾必思乳酸菌發酵乳
50g
開水
50g
植物油
20g
低筋麵粉
30g
玉米粉
5g
蛋白
2個
蛋黃
2個
細砂糖
40g
鹽
1/4小匙
白醋(或檸檬汁)
1/2小匙
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1 六吋蛋糕烤模底層舖烘培紙備用(若為活動烤模，需先以鋁箔紙包覆底層)；烤箱預熱160度 -
2 可爾必思、水及油倒入盆中拌勻，以小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火，篩入粉類拌勻後，加入蛋黃拌勻
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3 取另一盆放入蛋白、鹽及白醋(或檸檬汁)，分三次加入細砂糖並打至8分發 (細砂糖於蛋白打發過程中分次加入)
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4 取1/3的蛋白霜加入(2)中拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，以奶油刮刀輕輕拌勻
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5 將蛋糕糊倒入蛋糕烤模中，輕敲桌面二下敲出大氣泡，另取一盤注入約1cm的水，並放入蛋糕烤模，放進預熱好的烤箱中
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6 以160度隔水烘烤45-50分至表面上色 (若蛋糕烘烤完表面不夠金黃，可改為上火再烘烤5分鐘)
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7 烘烤完成後取下鋁箔紙放至冷卻即可 ，蛋糕冷卻後會內縮且邊緣會自動脫離，可直接倒扣取出
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8 冷藏後食用更美味！
小撇步
來自日本，天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」，酸甜清爽滋味，
還可幫助消化。
＊活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/
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