米塔's 手創廚房 戀上♥巧克力蛋糕
描述
這款蛋糕，不會很甜也不會很苦，吃起來扎實綿密，我老媽她很喜歡吃這種苦巧克力帶點甜甜的口味，味道很香濃，可以泡花茶配著吃，會更好吃喔！
※歡迎大家一起跟我分享你的食譜和心得喔！
步驟
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首先利用隔水加熱融化『苦甜巧克力』，攪拌至溶化再將『無鹽奶油』加入攪拌，攪拌均勻後再加入『無糖可可粉』及『動物性鮮奶油』，仔細攪拌均勻後待用。
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將『蛋黃』及『細砂糖30g』混和攪拌後，倒入巧克力糊。
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將『蛋白』打至硬性發泡(大概5分的時候)，再分次加入細砂糖打至七分發即可，還可看到流動即可，待用。
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將1/3蛋白先倒入巧克力糊中攪拌均勻，再將『低筋麵粉』、『小蘇打粉』『泡打粉』過塞倒入巧克力糊中攪拌均勻。
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將剩下的2/3蛋白全倒入巧克力糊中攪拌均勻後，倒入烤模。
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將巧克力糊用深烤盤隔水蒸烤的方式(烤盤上面放水)，以170度烤40-50分鐘(會依據每個烤箱的不同，自行斟酌)
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烤完，放冷脫模後，撒上些許糖粉，就完成啦！
小撇步
＊以6吋烤模烘烤就行嚕！
＊如果怕沾黏烤模，可以使用烹飪使用的防沾紙喔！
＊泡打粉可用也可不用。
