香煎蘆筍牛肉卷

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蘆筍口感鮮美爽脆,帶著一種清甜的味道,而且是被公認為非常健康的綠色食品之一,抗癌元素之王。 不過單吃蘆筍感覺有點單調,我就給它們卷上牛肉,然後下鍋煎,再配合醬汁同煮,做出來的蘆筍牛肉卷肉香四溢又帶點爽脆口感,露荀鮮甜多汁,牛肉味濃而不膩,這兩種材料配合得恰到好處,而且做法快捷,材料超簡單。

食材 (2 人份 20 分鐘

薄牛肉 6片
小蘆筍 30條
蒜(拍扁) 3瓣
黃椒(切粒) 少許
紅椒(切粒) 小許
調味料
蠔油 1大匙
1茶匙
1茶匙
麻油 少許
  • 1 牛肉片加少許鹽醃10分鐘。
  • 2 把牛肉片攤開,每片牛肉片放上5條小蘆筍。
  • 3 然後捲成長條狀。
  • 4 平底鍋內加入適量油,加入蒜微爆香。
  • 5 排入已捲好的蘆筍牛肉卷,以中火煎成7成熟。
  • 6 加入調味料,下50ml水繼續煮至蘆荀熟透。
  • 7 撒下黃椒和紅椒碎略煮至汁微收乾即可。
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2013/11/04 發表 9,767 瀏覽

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