四神湯[金門高粱飄香料理]

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四神湯源由四位大臣過度操勞,相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山(山藥)、茯苓的藥方,四人服用後即告痊癒,日久因發音轉變,成為今日的「四神湯」。

烹調時間45分鐘

食材

豬小排 1根
豬小腸 30元
金門38度高梁酒 1杯
四神藥包 1包
當歸 2片
雪蓮 1把
適量
適量
  • 1 豬小排,豬大腸川燙後洗淨備用..(豬大腸用剪刀剪段,長度約為大拇指長度)
  • 2 食材備妥如右圖..
  • 3 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 4 另取一鍋放入豬小排,豬大腸,四神藥包,當歸,雪蓮,2/3杯金門38度高梁酒後再把水倒入(以淹過食材為主),放入大同電鍋,外杯2杯水..就可將開關按下,待開關跳起後,再倒入1/3杯高梁酒及塩調味,就可以上桌食用囉!
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小撇步

*這裡的杯數為量米杯
*若是覺得料不夠鬆軟..可以加2杯水在外鍋再蒸一次喔!!

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/04 發表 3,742 瀏覽

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