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annie
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香妃酥

香妃酥

描述

酥皮點心是廣受歡迎的食品,這道不僅有酥皮的美味,濃郁的椰香更增風味.

食材

步驟

  • 糖與奶油打勻,加入中筋粉與水,打成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,醒30分鐘後,分割成30份.

  • 餡料的奶油,糖粉打勻後,加奶粉拌勻後加蛋,拌勻後加入椰子粉拌勻,用保鮮膜包好,先冷藏,使之略硬,較易分割,然後分成30份.

    餡料的奶油,糖粉打勻後,加奶粉拌勻後加蛋,拌勻後加入椰子粉拌勻,用保鮮膜包好,先冷藏,使之略硬,較易分割,然後分成30份.

  • 低筋粉與奶油一起揉成團,即是油酥,同樣分成30份.

  • 一份油皮包入油酥,擀成橢圓長片,捲起,再擀一次,再捲起,依序排好.

    一份油皮包入油酥,擀成橢圓長片,捲起,再擀一次,再捲起,依序排好.

  • 取一卷擀成圓片包入餡料收口向下擀成橢圓片

    取一卷擀成圓片包入餡料收口向下擀成橢圓片

  • 兩端向中間折起

    兩端向中間折起

  • 由中間向前後擀開成長方形手勢要輕不然會破酥

    由中間向前後擀開成長方形手勢要輕不然會破酥

  • 表面刷水後沾滿椰子粉在表面

    表面刷水後沾滿椰子粉在表面

  • 375F烤約20分鐘

    375F烤約20分鐘

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