【秋令養生】和風芥末籽時蔬

2013/11/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋令食材的代表非柿子莫屬,在這裡我們搭配同樣具有爽脆口感的蓮霧做成沙拉主角,再淋上特調和風芥末籽醬汁提味,濃郁的黑芝麻醬更有豐富口感層次的效果!

食材

奶油萵苣 30g
蘿拉蘿沙 30g
柿子 1/2顆
蓮霧 1顆
黑芝麻醬 適量
和風芥末籽醬汁
蘋果醋 25cc
白醋 10cc
醬油 50cc
味醂 10g
砂糖 5g
芥末籽醬 10g
初榨橄欖油 10cc
冷開水 50cc
  • 1 生菜切小段,以冰水冰鎮後撈出,將水份瀝乾備用。
  • 2 柿子去皮後切片、蓮霧去蒂後切塊備用。
  • 3 將和風芥末籽醬汁的調味料全部混合均勻。
  • 4 將生菜、柿子和蓮霧混合後盛盤,淋上適量和風芥末籽醬及黑芝麻醬即可。
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