自制鍋巴蝦仁
用烘烤的方式做出扎實的鍋巴,淋上五彩的配料就完成這道香味撲鼻的蝦仁料理!
食材
米飯
一碗
橄欖油
2大匙
蝦仁
100G
紅蘿蔔,小黃瓜
適量
太白粉水
適量
醃料
鹽,米酒,胡椒粉,太白粉
少許就好
調味
醬油
一大匙
柴魚粉
適量
米酒
一大匙
胡椒粉
少許
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1 直接將米飯放入平底鍋中壓成薄片 -
2 用文火烘兩面約6~10分鐘至水份收乾(翻面後用湯匙壓得更薄一些)
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3 切成塊狀
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4 蝦仁加入醃料拌勻
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5 爆香洋蔥放入蝦仁
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6 與紅蘿蔔
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7 加入水與調味
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8 放入黃瓜勾薄芡
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9 鍋巴放入中高溫油鍋中用大火炸至金黃
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10 撈出放入盤中
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11 起鍋淋在鍋巴上就完成了^^
![蝦仁加入[醃料]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/233992/large_7b9d1a67a012e795.jpg)
![加入水與[調味]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/234004/large_334e704a4f90433b.jpg)
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