蔡小咪

218 食譜 900 粉絲

乾炒牛河

Name: 乾炒牛河 by 蔡小咪
Yield: 4
Ingredients: 河粉 六片; 牛肉片 一碗量; 綠豆芽 少量; 韭菜 少許; 香菜 少許; 洋蔥 1/4顆; [調味料]醬油 一大匙; [調味料]蠔油 一茶匙; [調味料]糖 1/2茶匙; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]鹽 酌量; [調味料]雞粉 1/2茶匙; [醃料]米酒 一茶匙; [醃料]蛋汁 少許; [醃料]醬油 一茶匙; [醃料]太白粉 1/2茶匙; [醃料]香油 少許; 烏醋 少許; 香油 少許; [調味料]水 一碗; [醃料]白胡椒粉 少許

描述

港式麵食裡，這一道是熱門選項之一，學著試做看看，評價很OK，原本牛肉與河粉超搭~^^

98 說讚

份量

4 人份

食材

河粉

六片
牛肉片

一碗量
綠豆芽

少量
韭菜

少許
香菜

少許
洋蔥

1/4顆
烏醋

少許
香油

少許

調味料

醬油

一大匙
蠔油

一茶匙
糖

1/2茶匙
白胡椒粉

少許
鹽

酌量
雞粉

1/2茶匙
水

一碗

醃料

米酒

一茶匙
蛋汁

少許
醬油

一茶匙
太白粉

1/2茶匙
香油

少許
白胡椒粉

少許

看全部食材

步驟

牛肉片以醃料醃漬備用，
洋葱切絲，豆芽去頭去尾挑過，韭菜切段，香菜切末，
河粉片切約兩公分段，再把它一片片撥散，方便待會炒時好入味，
取鍋，熱多點油將牛肉過油，撈起瀝油，
原鍋把油倒出，剩一些油爆香洋蔥絲，倒入調味料後加入河粉拌炒，等湯汁稍收乾後，倒入銀芽+韭菜拌炒，倒入牛肉拌勻，撒入香菜，淋少量烏醋和香油就OK囉~

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2013/10/30 發表

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