乾炒牛河

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港式麵食裡,這一道是熱門選項之一,學著試做看看,評價很OK,原本牛肉與河粉超搭~^^

份量4人份

食材

河粉 六片
牛肉片 一碗量
綠豆芽 少量
韭菜 少許
香菜 少許
洋蔥 1/4顆
烏醋 少許
香油 少許
調味料
醬油 一大匙
蠔油 一茶匙
1/2茶匙
白胡椒粉 少許
酌量
雞粉 1/2茶匙
一碗
醃料
米酒 一茶匙
蛋汁 少許
醬油 一茶匙
太白粉 1/2茶匙
香油 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 牛肉片以醃料醃漬備用,
  • 2 洋葱切絲,豆芽去頭去尾挑過,韭菜切段,香菜切末,
  • 3 河粉片切約兩公分段,再把它一片片撥散,方便待會炒時好入味,
  • 4 取鍋,熱多點油將牛肉過油,撈起瀝油,
  • 5 原鍋把油倒出,剩一些油爆香洋蔥絲,倒入調味料後加入河粉拌炒,等湯汁稍收乾後,倒入銀芽+韭菜拌炒,倒入牛肉拌勻,撒入香菜,淋少量烏醋和香油就OK囉~
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2013/10/30 發表 4,247 瀏覽

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