客家金沙粄條[媽媽三寶]

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寬厚的客家粄條,Q彈有勁,特色的蘿蔔乾和韭菜,讓金沙更添清香,加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗,添加香菇雞鮮美的高湯~板條更是美味喔~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

粄條 一斤
鹹蛋 2顆
蝦仁 8隻
蒜片 適量
油蔥 一匙
韭菜 10根
豆芽菜 適量
調味料
美茶釀 2匙
鮮美濃湯 2匙
  • 1 備料,蝦仁先用胡椒,鹽抓醃,備用,蘿蔔乾洗淨切丁,韭菜白切珠和蒜頭切片備用
  • 2 步驟1蘿蔔乾不加油煸香
  • 3 步驟1加入一匙油蔥,和韭末炒香撈起備用
  • 4 步驟4使用原鍋,加入五珍寶調和油一匙
  • 5 爆香蒜片和韭白
  • 6 步驟6放入鹹蛋,炒香後加入粄條
  • 7 步驟7加入鮮美香菇雞高湯
  • 8 步驟8加入2匙 美茶釀素蠔油,加入2碗熱開水,煮滾
  • 9 步驟9加入蝦仁,加入豆芽菜
  • 10 步驟10因為此款板條是屬於厚條型,需要煨煮才能入味,如果一般扁平板條煮滾就可以囉
  • 11 步驟11盛盤後加入步驟1.的蘿蔔乾和韭末,香噴噴喔 不用等到收乾湯汁,盛盤後濃稠的湯汁,剛好入口 滑滑的口感,真順口! 有了得意的一天,媽媽三寶真是好幫手!
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小撇步

粄條購買處 242新北市新莊區四維路119巷8號,
電話: 02 2205 5524 不知是否有宅配
六源味 原創手作鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm
客服訂購專線:0952663805林秀玲

2013/10/29 發表 6,284 瀏覽

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討論共 1 則

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大姐,請問蘿蔔乾有一定的份量嗎?或者隨個人喜好即可?2,份量表上寫著濃湯,可是您是雞高湯來做,那一樣比較好呢?

9 天前
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作者回應

濃湯是粉末狀要加水稀釋,是的蘿蔔乾沒有一定的份量,只是加太多會搶味唷!!

16 小時前