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貪吃橘
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♠mini獅子頭 1♠ 蔬菜奶油小肉丸

♠mini獅子頭 1♠ 蔬菜奶油小肉丸

描述

家庭版的迷你獅子頭(小肉丸) ,滾水燙一燙定型,多做些冷凍備用;使用方便且變化多端,是CP值極高的一道家常料理 。

如果你還想實驗新方法?試試微波爐,速度更快歐(下一篇介紹)。

"蒸" 或 "微波" 小肉丸
https://icook.tw/recipes/59360

199 說讚

食材

肉丸材料
肉丸調味料
湯菜材

步驟

  • 蔥薑切末,(或泡水抓出蔥薑水)

    切末,(或泡水抓出水)

  • 將(肉丸) 絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)

    將(肉丸) 絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)

  • 燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子入鍋 (或以抓 手掌取由虎口擠出)

    燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子入鍋 (或以抓 手掌取由虎口擠出)

  • 小火燒煮 (不一定要沸騰,熱水即可將丸子定型),將浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。

    小火燒煮 (不一定要沸騰,熱水即可將丸子定型),將浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。

  • 利用煮丸子的湯底(兩杯),煮滾下青江菜&丸子

  • 奶油湯塊切碎下鍋,融化均勻,裝盤上菜。

  • Tips * 簡單好用Cream Sauce選擇∼奶油白醬、速食濃湯、奶油湯塊。鹹度略有差異,添加時調整使用。使用鮮奶,最後再放,否則容易結塊。

    Tips * 簡單好用Cream Sauce選擇∼奶油白醬、速食濃湯、奶油湯塊。鹹度略有差異,添加時調整使用。使用鮮奶,最後再放,否則容易結塊。

小撇步

"蒸" 或 "微波" 小肉丸https://icook.tw/recipes/59360

* 適合奶油口味的綠色蔬菜︰青江菜、絲瓜、大陸妹、茼蒿。

* 步驟2 ,加鹽目的在幫助蛋白質凝固。

* 多做些丸子冷凍後,可隨時取用做菜。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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