熔岩巧克力蛋糕

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製作方法超簡單, 兩步驟到位!
參考 Bruno Albouze 的 Molten Chocolate Cake
https://www.youtube.com/watch?v=asMb77CtDjE

食材 (3 人份 30 分鐘

苦甜黑巧克力 140g
無鹽黃油 100g
砂糖 3/4杯
全蛋 4個
低筋麵粉 1/2杯
  • 1 無鹽奶油與巧克力隔水加熱融化, 雞蛋與砂糖打發至淺黃色, 加入融化的巧克力攪勻, 麵粉過篩加入攪勻
  • 2 麵糊倒入烤模(直徑8cm), 進烤箱以230度烤約17min, 看看表面是否凝實, 完成
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小撇步

關於外部蛋糕體是否足夠結實脫模,
我的測試方法是沿著蛋糕模邊緣插入竹籤, 如果拿起來後竹籤無沾黏, 那就差不多OK囉

2013/11/10 發表 2.1 萬 瀏覽

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