熔岩巧克力蛋糕
製作方法超簡單, 兩步驟到位!
參考 Bruno Albouze 的 Molten Chocolate Cake
https://www.youtube.com/watch?v=asMb77CtDjE
食材
苦甜黑巧克力
140g
無鹽黃油
100g
砂糖
3/4杯
全蛋
4個
低筋麵粉
1/2杯
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1無鹽奶油與巧克力隔水加熱融化, 雞蛋與砂糖打發至淺黃色, 加入融化的巧克力攪勻, 麵粉過篩加入攪勻
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2麵糊倒入烤模(直徑8cm), 進烤箱以230度烤約17min, 看看表面是否凝實, 完成
小撇步
關於外部蛋糕體是否足夠結實脫模,
我的測試方法是沿著蛋糕模邊緣插入竹籤, 如果拿起來後竹籤無沾黏, 那就差不多OK囉
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