【金門高粱飄香料理】山椒醉蝦
描述
陽台的朝天椒長了不少，就趁還未轉紅地摘了幾個帶點青澀味的綠色朝天椒，搭配香濃易入喉的金門高粱酒，來弄個醉蝦。
對了，朝天椒又稱山椒。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
材料。朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨，剪鬚和腳。
-
兩杯水煮沸後，放入朝天椒和薑片，煮至水再次滾，即醃漬醬。
-
將煮好的山椒水倒進保鮮盒內，放涼。
-
另一備一鍋水，煮沸後，把白蝦放進鍋內煮，一熟就撈起瀝乾水份。
-
將調味料中金門高粱酒，以及其調味料一起加進山椒水內。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
-
最後再把白蝦全放進山椒水內浸泡，至少六小時。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
