【金門高粱飄香料理】山椒醉蝦
陽台的朝天椒長了不少，就趁還未轉紅地摘了幾個帶點青澀味的綠色朝天椒，搭配香濃易入喉的金門高粱酒，來弄個醉蝦。
對了，朝天椒又稱山椒。
食材
白蝦
200克
綠色朝天椒
5根
薑
2片
調味料
金門高粱酒
2大匙
糖
1/2小匙
醬油
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
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1 材料。朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨，剪鬚和腳。
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2 兩杯水煮沸後，放入朝天椒和薑片，煮至水再次滾，即醃漬醬。
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3 將煮好的山椒水倒進保鮮盒內，放涼。
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4 另一備一鍋水，煮沸後，把白蝦放進鍋內煮，一熟就撈起瀝乾水份。
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5 將調味料中金門高粱酒，以及其調味料一起加進山椒水內。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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6 最後再把白蝦全放進山椒水內浸泡，至少六小時。
小撇步
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＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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