【金門高粱飄香料理】山椒醉蝦

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陽台的朝天椒長了不少,就趁還未轉紅地摘了幾個帶點青澀味的綠色朝天椒,搭配香濃易入喉的金門高粱酒,來弄個醉蝦。
對了,朝天椒又稱山椒。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 200克
綠色朝天椒 5根
2片
調味料
金門高粱酒 2大匙
1/2小匙
醬油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
  • 1 材料。朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨,剪鬚和腳。
  • 2 兩杯水煮沸後,放入朝天椒和薑片,煮至水再次滾,即醃漬醬。
  • 3 將煮好的山椒水倒進保鮮盒內,放涼。
  • 4 另一備一鍋水,煮沸後,把白蝦放進鍋內煮,一熟就撈起瀝乾水份。
  • 5調味料中金門高粱酒,以及其調味料一起加進山椒水內。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 6 最後再把白蝦全放進山椒水內浸泡,至少六小時。
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小撇步

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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/28 發表 1,804 瀏覽

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