酒氣梅香牛腱蛋餅【金門高粱飄香料理】

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酒氣梅香牛腱蛋餅,有點麻煩,但還滿好吃的 香噴噴的牛腱搭配軟Q的蛋餅皮,一口咬下 大大的滿足。金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

食材

牛腱 3顆
中藥材 一些
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
金門高粱酒 半瓶
辣椒 1支
青蔥 2支
Q梅 數顆
1大匙
醬油 1大匙
香菜 1把
蛋餅皮
中筋麵粉 半碗
泡打粉 1小匙
雞蛋 1顆
鮮奶 100cc
少許
  • 1 備料 如圖
  • 2 一般都會汆燙一下 這次改用煎的來定型
  • 3 熱鍋爆香備料
  • 4 煮一鍋滾水放入牛腱.洋蔥和爆香過的備料 加一大匙醬油 金門高粱酒半瓶 蓋鍋轉中小火煮2小時
  • 5 濾掉燉煮過的備料 牛腱放涼 在放入冰箱
  • 6 牛腱切片
  • 7 滷汁燒開加金門高粱酒少許 Q梅.糖.牛腱片 燒至稍微收汁
  • 8 蛋餅皮~中麵.泡打粉.鮮奶.雞蛋.糖 打勻
  • 9 鍋中擦一點油 倒入麵糊 小火來烙就行了
  • 10 組裝~
  • 11 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
贊助

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo

2013/10/28 發表 2,132 瀏覽

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