酒氣梅香牛腱蛋餅【金門高粱飄香料理】
酒氣梅香牛腱蛋餅，有點麻煩，但還滿好吃的 香噴噴的牛腱搭配軟Q的蛋餅皮，一口咬下 大大的滿足。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
食材
牛腱
3顆
中藥材
一些
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
金門高粱酒
半瓶
辣椒
1支
青蔥
2支
Q梅
數顆
糖
1大匙
醬油
1大匙
香菜
1把
蛋餅皮
中筋麵粉
半碗
泡打粉
1小匙
雞蛋
1顆
鮮奶
100cc
糖
少許
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1 備料 如圖 -
2 一般都會汆燙一下 這次改用煎的來定型
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3 熱鍋爆香備料
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4 煮一鍋滾水放入牛腱.洋蔥和爆香過的備料 加一大匙醬油 金門高粱酒半瓶 蓋鍋轉中小火煮2小時
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5 濾掉燉煮過的備料 牛腱放涼 在放入冰箱
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6 牛腱切片
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7 滷汁燒開加金門高粱酒少許 Q梅.糖.牛腱片 燒至稍微收汁
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8 蛋餅皮~中麵.泡打粉.鮮奶.雞蛋.糖 打勻
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9 鍋中擦一點油 倒入麵糊 小火來烙就行了
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10 組裝~
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11 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
勝小廚的窩
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