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Heidi Chang
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油飯

油飯

描述

冬日進補來點麻油與薑吧!!!
參考蘿瑞娜的總舖師油飯
http://lorina.pixnet.net/blog/post/26052906-總舖師教我的好吃油飯

760 說讚 6 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

乾貨
湯汁

步驟

  • 長糯米:水=3:2蒸熟備用, 份量是一整鍋10人份大同電鍋, 米不需要先泡, 乾貨先泡水備用

  • 中小火加熱麻油, 把絲爆到跟蝦子一樣蜷曲起來(需要一點時間, 但是非常重要!!! 沒爆乾會影響油飯口感)

  • 乾貨切絲入鍋爆香, 豬肉絲入鍋炒熟, 最後放入油爆香倒入湯汁煨煮入味(試試看香菇跟肉絲味道夠不夠, 是否太鹹)

  • 把冷卻了的糯米飯慢慢放入鍋中攪拌均勻, 完成

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Heidi Chang 48 食譜 267 粉絲

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