金沙薯泥雞肉捲
食材
雞胸肉
一付
馬鈴薯泥
100g
鹹蛋
1顆
四季豆(或三色豆)
適量
沙拉醬
2大匙
醃料
沙拉醬
適量
胡椒鹽
適量
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1 馬鈴薯洗淨削去表皮切成小塊沖水後裝入厚底盆中，放入大同電鍋內，外鍋以一杯水蒸熟。 -
2 趁熱將馬鈴薯壓成泥
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3 鹹蛋剖半挖出後，用菜刀切得綿碎，和沙拉醬、薯泥一同拌勻。
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4 雞胸肉片開成薄片，抹上適量沙拉醬和均勻撒上胡椒鹽，放入冰箱醃30分鐘。
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5 一付雞胸肉共片成四片
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6 取一片雞胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆，包捲起來。
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7 取一片雞胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆，包捲起來。
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8 共包了四捲
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9 不沾鍋熱鍋後，不用放油(因為雞肉有抹上沙拉醬了)，收口向下先以小火煎至金黃定型。
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10 底部金黃定型後再依序翻面，將每一面都煎得金黃熟透。
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11 煎好的雞肉捲略放至稍涼即可切塊擺盤
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12 不需沾醬，就能吃得到食材清爽的原味！
小撇步
**雞肉裡頭包的食材為熟食，所以只需將雞肉煎熟即可。
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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