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金沙薯泥雞肉捲

金沙薯泥雞肉捲

描述

鹹蛋和馬鈴薯泥的絕妙搭配,再利用隨手可得的沙拉醬來醃出軟嫩美味的雞胸肉,不需沾醬就能吃得到食材清爽的原味!

280 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 馬鈴薯洗淨削去表皮切成小塊沖水後裝入厚底盆中,放入大同電鍋內,外鍋以一杯水蒸熟。

    馬鈴薯洗淨削去表皮切成小塊沖水後裝入厚底盆中,放入大同電鍋內,外鍋以一杯水蒸熟。

  • 趁熱將馬鈴薯壓成泥

    趁熱將馬鈴薯壓成泥

  • 鹹蛋剖半挖出後,用菜刀切得綿碎,和沙拉醬、薯泥一同拌勻。

    鹹蛋剖半挖出後,用菜刀切得綿碎,和沙拉醬、薯泥一同拌勻。

  • 雞胸肉片開成薄片,抹上適量沙拉醬和均勻撒上胡椒鹽,放入冰箱醃30分鐘。

    雞胸肉片開成薄片,抹上適量沙拉醬和均勻撒上胡椒鹽,放入冰箱醃30分鐘。

  • 一付雞胸肉共片成四片

    一付雞胸肉共片成四片

  • 取一片雞胸肉,抹上金沙薯泥,再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆,包捲起來。

    取一片雞胸肉,抹上金沙薯泥,再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆,包捲起來。

  • 取一片雞胸肉,抹上金沙薯泥,再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆,包捲起來。

    取一片雞胸肉,抹上金沙薯泥,再放上四季豆(預先燙熟)或三色豆,包捲起來。

  • 共包了四捲

    共包了四捲

  • 不沾鍋熱鍋後,不用放油(因為雞肉有抹上沙拉醬了),收口向下先以小火煎至金黃定型。

    不沾鍋熱鍋後,不用放油(因為雞肉有抹上沙拉醬了),收口向下先以小火煎至金黃定型。

  • 底部金黃定型後再依序翻面,將每一面都煎得金黃熟透。

    底部金黃定型後再依序翻面,將每一面都煎得金黃熟透。

  • 煎好的雞肉捲略放至稍涼即可切塊擺盤

    煎好的雞肉捲略放至稍涼即可切塊擺盤

  • 不需沾醬,就能吃得到食材清爽的原味!

    不需沾醬,就能吃得到食材清爽的原味!

小撇步

**雞肉裡頭包的食材為熟食,所以只需將雞肉煎熟即可。
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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