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不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

”時間淬釀的甘露之味”~清蒸小石斑魚

”時間淬釀的甘露之味”~清蒸小石斑魚

描述

最近市場有賣急速冷凍殺好的小石斑,便宜又好吃,只要用好的粹釀醬油露,清蒸就很好吃。
淬釀日式和風醬油露,等待150天自然完熟,比純釀更醇的淬釀,比美味更美的甘露之味
做出屬於自己的味道是幸福的,能與別人分享食譜是開心的

68 說讚

食材

步驟

  • 電鍋外鍋放1/2杯水,按下開關,將魚身抹香油,滴幾滴酒,放置盤上不沾黏,水開放入鍋內蒸熟取出

    電鍋外鍋放1/2杯水,按下開關,將魚身抹香油,滴幾滴酒,放置盤上不沾黏,水開放入鍋內蒸熟取出

  • 鍋內放少許香油加熱,放入薑絲、蔥絲、辣椒絲稍微爆一下就好

    鍋內放少許香油加熱,放入絲、絲、辣椒絲稍微爆一下就好

  • 將爆香材料淋在魚身上

    將爆香材料淋在魚身上

  • 淋上粹釀醬油露及味霖即可

    淋上粹釀醬油露及味霖即可

  • 步驟說明

小撇步

一般是先鋪辛香料,再用熱油淋上,須用較多油

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce

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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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