香煎彩絲腐皮卷

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今次做的腐皮捲主要是用上素菜,豆乾,金菇,甘筍、黃瓜和木耳,然後下油鍋裏煎至表面金黃色,煎過的腐皮卷香脆可口,加入木耳和蔬菜口感也變得非常清新爽脆。如果不喜歡煎的話,用蒸的方式來煮也可以。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

腐皮 1大張
豆腐干 2塊
黑木耳 10g
甘筍 1條
金菇 少許
黃瓜 1條
麵粉水 少許
調味料
醬油 2菜匙
1茶匙
白糖 1茶匙
麻油 1茶匙
  • 1 預備材料。
  • 2 豆腐干切粒,黑木耳浸泡切絲。金菇去蒂,甘筍去皮刨絲,黃瓜刨絲。
  • 3 圓形腐皮剪成三角,一張可剪多塊。
  • 4 我這裡剪成4塊來捲長一點。
  • 5 燒熱油鍋,下已切好,刨好的材料炒至半熟。
  • 6 然後加入調味料炒至全熟。盛起,待涼。
  • 7 取適量已煮好的材料放在腐皮中央,再捲成卷狀,然後用麵粉水封口。
  • 8 步驟說明
  • 9 步驟說明
  • 10 燒熱油鍋,以中火把腐皮煎至表面金黃色即可。
  • 11 蘸上甜醬或辣醬伴吃,味道更加美味。
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2013/10/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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