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今次做的腐皮捲主要是用上素菜,豆乾,金菇,甘筍、黃瓜和木耳,然後下油鍋裏煎至表面金黃色,煎過的腐皮卷香脆可口,加入木耳和蔬菜口感也變得非常清新爽脆。如果不喜歡煎的話,用蒸的方式來煮也可以。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
腐皮
1大張
豆腐干
2塊
黑木耳
10g
甘筍
1條
金菇
少許
黃瓜
1條
麵粉水
少許
調味料
醬油
2菜匙
1茶匙
白糖
1茶匙
麻油
1茶匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    豆腐干切粒,黑木耳浸泡切絲。金菇去蒂,甘筍去皮刨絲,黃瓜刨絲。
  • 3
    圓形腐皮剪成三角,一張可剪多塊。
  • 4
    我這裡剪成4塊來捲長一點。
  • 5
    燒熱油鍋,下已切好,刨好的材料炒至半熟。
  • 6
    然後加入調味料炒至全熟。盛起,待涼。
  • 7
    取適量已煮好的材料放在腐皮中央,再捲成卷狀,然後用麵粉水封口。
  • 8
    步驟說明
  • 9
    步驟說明
  • 10
    燒熱油鍋,以中火把腐皮煎至表面金黃色即可。
  • 11
    蘸上甜醬或辣醬伴吃,味道更加美味。
小撇步

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2013/10/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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