{芙芙little kitchen} 香煎腐皮卷
煎腐皮卷也要選用好材料，用多些銀芽可以增加腐皮卷的口感，
口感變得爽脆，而且餡料全是素很健康呢!
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1黑木耳浸水待軟，洗淨切絲備用。
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2甘筍去皮洗淨，切絲再沖水洗走過多橙色備用。
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3銀芽洗淨後，用熱水煮熟後再用過冷河備用。
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4腐皮(一大張圓形)剪成三角，一個大圓可剪成8塊。
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5燒熱油，先炒甘筍絲至半熟加入黑木耳絲。 加鹽、糖及豉油再炒至熟透盛起待涼。
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6腐皮以乾淨的濕布抹抹，將材料放上腐皮中間位置再捲成卷狀。
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7燒熱油，中火煎至腐皮卷金黃即可。
小撇步
炒餡料時不一定要勻出汁料，這個版本的腐皮卷是以爽脆為主，汁料被甘筍及黑木耳吸收了就可以，太多汁會影響口感呀!
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