{芙芙little kitchen} 香煎腐皮卷
煎腐皮卷也要選用好材料，用多些銀芽可以增加腐皮卷的口感，
口感變得爽脆，而且餡料全是素很健康呢!
詳細可以click入以下link:
http://blog.yahoo.com/fufu_littlekitchen/articles/1303607/index
歡迎click入blog睇睇更多食譜:
http://blog.yahoo.com/fufulittlekitchen
食材
甘筍
1條
甘筍
1條
銀芽
1斤
黑木耳
2朵(大朵)
腐皮
12塊
鹽
1茶匙
糖
少許
豉油
2湯匙
豉油
2湯匙
-
1 黑木耳浸水待軟，洗淨切絲備用。
-
2 甘筍去皮洗淨，切絲再沖水洗走過多橙色備用。
-
3 銀芽洗淨後，用熱水煮熟後再用過冷河備用。
-
4 腐皮(一大張圓形)剪成三角，一個大圓可剪成8塊。
-
5 燒熱油，先炒甘筍絲至半熟加入黑木耳絲。 加鹽、糖及豉油再炒至熟透盛起待涼。
-
6 腐皮以乾淨的濕布抹抹，將材料放上腐皮中間位置再捲成卷狀。
-
7 燒熱油，中火煎至腐皮卷金黃即可。
小撇步
炒餡料時不一定要勻出汁料，這個版本的腐皮卷是以爽脆為主，汁料被甘筍及黑木耳吸收了就可以，太多汁會影響口感呀!
討論共 0 則