南瓜杯子蛋糕

2013/10/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 568 0 3

簡單的下午茶點心
自己動手做
南瓜是煮稀飯刻意留下來的
剛好手邊有這個食材
所以就順勢加了點

食材

南瓜 100g
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
細砂糖 50g
泡打粉 5g
鮮奶 40g
橄欖油 45g
香草粉 5g
  • 1 南瓜放入電鍋蒸熟壓成泥備用 雞蛋加入細砂糖,打勻到砂糖溶化
  • 2 再加入低筋麵粉.香草粉和泡打粉,用攪拌機先慢後快攪拌到沒有顆粒後打發到乾性發泡(大約5分鐘)
  • 3 加入南瓜泥並中速慢慢加入鮮奶後再慢速加入橄欖油,繼續打約5分鐘
  • 4 蛋糕模用廚房紙巾抹上薄薄的橄欖油,將打好的麵糊倒入杯子蛋糕模中
  • 5 烤箱預熱180度,放入烤 30分中即可
  • 6 從烤箱取出後室溫微涼,即可倒扣出來
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小撇步

蛋糕液入烤箱加溫後會膨脹,因此建議只要放2/3的高度即可

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