南瓜杯子蛋糕
食材
南瓜
100g
低筋麵粉
100g
雞蛋
3個
細砂糖
50g
泡打粉
5g
鮮奶
40g
橄欖油
45g
香草粉
5g
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1 南瓜放入電鍋蒸熟壓成泥備用 雞蛋加入細砂糖,打勻到砂糖溶化 -
2 再加入低筋麵粉.香草粉和泡打粉,用攪拌機先慢後快攪拌到沒有顆粒後打發到乾性發泡(大約5分鐘)
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3 加入南瓜泥並中速慢慢加入鮮奶後再慢速加入橄欖油,繼續打約5分鐘
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4 蛋糕模用廚房紙巾抹上薄薄的橄欖油,將打好的麵糊倒入杯子蛋糕模中
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5 烤箱預熱180度,放入烤 30分中即可
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6 從烤箱取出後室溫微涼,即可倒扣出來
小撇步
蛋糕液入烤箱加溫後會膨脹,因此建議只要放2/3的高度即可
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