桂花梅汁鮭魚卷”時間淬釀的甘露之味”
桂花梅汁鮭魚卷”時間淬釀的甘露之味”
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鮭魚的細嫩，紫蘇梅的鹹，酸，甜，桂花的香氣，辣椒微微的辣度，再加上淬釀醬油，整個味道無比融合美味，甘醇，不死鹹，還更提鮮了鮮美，有了這瓶『淬釀』的醬油，其餘調味料都替我們省下了，聰明的主婦們，這是我們廚房醬料的首選喔!不用手藝好，也能做出鮮美好滋味唷!!!
食材
鮭魚片
五片
內餡
杏包菇
一朵
青蔥
一條
醬汁
紫蘇梅
三顆
桂花醬
一湯匙
辣椒
一條
淬釀醬油
一匙
糖
酌量
水
60cc
醃料
米酒
酌量
黑胡椒
酌量
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1步驟1將杏包菇，青蔥切段鮭魚片鋪平(備用) -
2步驟2將鮭魚片鋪平撒上米酒，黑胡椒靜置5分鐘即可(備用)
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3步驟3將紫蘇梅去籽
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4步驟4加入辣椒，用調理機打碎
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5步驟5取出加入水，糖，淬釀醬油，一起熬煮至濃稠狀即可，加入桂花醬拌勻(備用)
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6步驟6取一片鮭魚片將杏包菇，青蔥放入捲起即可(備用)
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7步驟7平底鍋放入少許奶油，用小火乾煎鮭魚卷至熟，上色即可取出
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8步驟8裝入盤中，用湯匙淋上醬汁即可享用，酸酸，甜甜，辣辣帶著桂花香氣的鮭魚卷喔
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小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce