百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sugarlicious
73 食譜 591 粉絲

檸檬林明頓 Lemon Lamington

檸檬林明頓 Lemon Lamington

描述

第一次吃lamington 是在一間大型的咖啡連鎖店,雖然只是一塊普通的海棉蛋糕,外面包上朱古力或檸檬醬,但加上椰絲令蛋糕變得不一樣。

歡迎光臨我的粉絲頁
https://www.facebook.com/thesugarlicious
原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/10/lemon-lamington.html

107 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

海棉蛋糕材料
lemoncurd

步驟

  • 蜂蜜及水蜜芽隔水加熱至40度。

  • 全蛋加入砂糖打發,再加入已加熱的蜂蜜及水蜜芽,再打發至稠身及淺黃色,用一枝牙籤測試,如果牙籤可以直立就可以。

  • 低筋麵粉過篩,分三次加入麵糊混合,混合時左手一邊轉盤,右手從大約兩時的位置向下"炒",由大約9時的位置"起"以"撥"向兩時的位置,要輕及快手,但一定要充分混合。

  • 做第三步時,同時加熱牛油及牛奶至80度。

  • 慢慢將熱牛油及牛奶加入麵糊,以同樣的方式混合。

  • 倒入鋪有牛油紙的模中,以170度烤30分鐘。

  • 取出蛋糕,將蛋糕連模由枱上約20cm 距離下放手令蛋糕內的熱氣散出。

  • 取出模,倒扣至涼,切成9小塊。

  • 海棉蛋糕做法: 蜂蜜及水蜜芽隔水加熱至40度。

  • lemon curd 做法: 1.將所有材料混合,隔熱水坐溶,一邊攪拌至變糊狀,待涼。

  • 組合: 1.蛋糕塊沾lemon curd 再沾椰絲,放架待涼。 2.沾上Lemond curd 時可以戴透明膠手套幫手,先令蛋糕的每一個面都沾上lemond curd,再用手指一抺就可以抺得很整齊而又不會抺得太多或太少。

  • lemon curd 做法: 將所有材料混合,隔熱水坐溶,一邊攪拌至變糊狀,待涼。

  • 組合: 蛋糕塊沾lemon curd 再沾椰絲,放架待涼。 沾上Lemond curd 時可以戴透明膠手套幫手,先令蛋糕的每一個面都沾上lemond curd,再用手指一抺就可以抺得很整齊而又不會抺得太多或太少。

小撇步

可以做9件lamington

海棉蛋糕材料用6'正方形蛋糕模

5,286 瀏覽
avatar
sugarlicious 73 食譜 591 粉絲

喜歡蛋糕,喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 蛋糕成了我的語言。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 低脂高蛋白 打拋豬 花椰菜 白菜滷 酸辣湯 馬鈴薯 糖葫蘆 雞胸肉 番茄 茄子 高麗菜 台式泡菜 炒飯 涼拌小黃瓜 鮭魚 小黃瓜 四季豆 雞肉 家常菜 雞湯 南瓜 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 湯麵 滷肉 玉米濃湯 地瓜 竹筍 炒麵 義大利麵 糖醋排骨 菠菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 蒸蛋 杏鮑菇 排骨 娃娃菜 瓜仔肉 餅乾 豆腐 香菇雞湯 粽子 蕃茄燉牛肉 金針菇 三杯雞