【洋蔥玉米炒肉末】媽咪救火隊

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隨手可變出的下飯菜又一發!! 洋蔥玉米炒肉末,大人小孩都愛吃~

其實玉米炒肉末是我從小吃到大的飯桌常客。小時候很不愛吃豬肉,以前菜市場都可以買到新鮮刨好的黃玉米粒,奶奶知道我愛吃,常常炒來給我拌飯,一個人就可以吃半盤。

冷凍庫時常備著點豬肉末,洋蔥在冰箱也能久存,可以隨時變出很多花樣。現在罐頭玉米很方便,雖然味道有點過甜,可以事先簡單處理一下。加上洋蔥更營養,味道也更豐

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

洋蔥 1/2顆
綠巨人玉米粒(小) 1罐
豬絞肉 約1碗
蒜片 少許
【醃肉料】料酒 1.5大匙
【醃肉料】醬油 1.5大匙
【醃肉料】麻油 1小匙
【醃肉料】白胡椒粉 少許
2大匙
醬油 1大匙
  • 1 絞肉用 【醃肉料】醃10分鐘。洋蔥切末備用。
  • 2 如不喜歡玉米罐頭過甜,可用滾水川燙10秒撈出瀝乾備用。(此步驟可省略)
  • 3 起油鍋,蒜片和洋蔥末爆香,推至鍋邊,將絞肉炒香後再一起拌炒。
  • 4 加入玉米快火拌炒至"乾鬆香",從鍋邊淋一大匙醬油嗆鍋,拌炒數下即可。
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小撇步

1. 絞肉下鍋時先攤平煎至兩面微焦再炒開,可以增加風味。
2. 這道菜需要"快炒",火要維持中火以上。
3. 喜歡吃辣的朋友,加點辣椒一起爆香,保證鹹香夠勁唷~
4. 通常家裡簡單吃,我會準備一道肉、一道下飯菜,和一道青菜。今天搭配的另兩道菜是....

http://blog.yam.com/tajennifer/article/70997068

2013/10/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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