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【洋蔥玉米炒肉末】媽咪救火隊

Name: 【洋蔥玉米炒肉末】媽咪救火隊 by 小花料理誌
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 洋蔥 1/2顆; 綠巨人玉米粒(小) 1罐; 豬絞肉 約1碗; 蒜片 少許; 【醃肉料】料酒 1.5大匙; 【醃肉料】醬油 1.5大匙; 【醃肉料】麻油 1小匙; 【醃肉料】白胡椒粉 少許; 油 2大匙; 醬油 1大匙

描述

隨手可變出的下飯菜又一發!! 洋蔥玉米炒肉末，大人小孩都愛吃~

其實玉米炒肉末是我從小吃到大的飯桌常客。小時候很不愛吃豬肉，以前菜市場都可以買到新鮮刨好的黃玉米粒，奶奶知道我愛吃，常常炒來給我拌飯，一個人就可以吃半盤。

冷凍庫時常備著點豬肉末，洋蔥在冰箱也能久存，可以隨時變出很多花樣。現在罐頭玉米很方便，雖然味道有點過甜，可以事先簡單處理一下。加上洋蔥更營養，味道也更豐

419 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

洋蔥

1/2顆
綠巨人玉米粒小

1罐
豬絞肉

約1碗
蒜片

少許
【醃肉料】料酒

1.5大匙
【醃肉料】醬油

1.5大匙
【醃肉料】麻油

1小匙
【醃肉料】白胡椒粉

少許
油

2大匙
醬油

1大匙

步驟

絞肉用【醃肉料】醃10分鐘。洋蔥切末備用。
如不喜歡玉米罐頭過甜，可用滾水川燙10秒撈出瀝乾備用。(此步驟可省略)
起油鍋，蒜片和洋蔥末爆香，推至鍋邊，將絞肉炒香後再一起拌炒。
加入玉米快火拌炒至"乾鬆香"，從鍋邊淋一大匙醬油嗆鍋，拌炒數下即可。

小撇步

1. 絞肉下鍋時先攤平煎至兩面微焦再炒開，可以增加風味。
2. 這道菜需要"快炒"，火要維持中火以上。
3. 喜歡吃辣的朋友，加點辣椒一起爆香，保證鹹香夠勁唷~
4. 通常家裡簡單吃，我會準備一道肉、一道下飯菜，和一道青菜。今天搭配的另兩道菜是....

http://blog.yam.com/tajennifer/article/70997068

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2013/10/22 發表