【金門高粱飄香料理】螺肉魷魚燉雞湯


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金門38度高粱酒,一打開瓶蓋,真的好香好香。螺肉魷魚蒜,一直是台菜中的KING~ 也是酒國文化中,不可缺的一道菜,今天我來燉雞,又加上鮮香菇,與金門高粱酒濃郁的香味,只能說~ 讚啦!!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
六個
一碗公量
一罐
兩支
四片
四個
一小匙
一小匙
一點點
五大朵
1200cc
  • 1
    先將所有的材量準備好,包含一瓶38度C[金門高粱酒]。薑切片、蒜頭整顆、蒜斜切段。
  • 2
    燒一鍋水,放一點一般米酒,燙腿排,還有魷魚(把腥味過一下,即可,不用燙熟。)
  • 3
    用一點點油,開始煸雞肉,蒜頭與薑一起爆。爆香後加入螺肉罐頭汁(螺肉不要下去,因為會縮),還有40cc的金門高粱酒。
  • 4
    快鍋中,燒1200cc的水,放入做法3,還有五朵生香菇一切四。還有一小匙雞粉或酌量的日式昆布醬油,開始蓋鍋悶燒30-40分,煮中小火悶燒。
  • 5
    快開鍋時,用一點點炒菜油,爆香青蒜,還有魷魚,這是再倒入10cc的金門高粱酒。讓魷魚有味道。再把蔥蒜段與魷魚還有剩下的螺肉,倒入雞湯鍋中,悶煮3-5分。這時試味道,想有鹽的味道,就加點鹽。還有香油~ OK
  • 6
    這就是香噴噴的[螺肉魷魚燉雞湯]。金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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2013/10/22 發表 5,082 瀏覽
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