【金門高粱飄香料理】山藥四神排骨

Name: 【金門高粱飄香料理】山藥四神排骨 by 愛麗絲DIY(=^_^=)
Total time: 2 h
Yield: 4 人份
Ingredients: [藥酒]金門38度高梁酒 50CC; [藥酒]當歸 2-3片; [湯料]排骨 300G; [湯料]四神藥包 1包; [湯料]雞高湯OR大骨湯 1200CC; [湯料]新鮮山藥 150G; [調味料]白胡椒及鹽 適量; [調味料]金門高粱藥酒 1大匙

愛麗絲DIY(=^_^=)

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金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。用它來當藥引再適合也不過,先將2-3片的當歸加入金門高粱酒,泡個1天當歸香氣就會溶入金門高粱酒內,就很像外面賣補湯的藥酒,而加了當歸讓四神更有味,吃起來也很豐富,不加豬腸也可以很美味.

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

藥酒

金門38度高梁酒

50CC

當歸

2-3片

湯料

300G

1包

1200CC

150G

調味料

白胡椒及鹽

適量

金門高粱藥酒

1大匙

1
步驟1(當歸加入高粱酒中浸泡約一天)將排骨洗淨川燙,中藥包洗淨
2
步驟2高湯加熱煮滾後加入排骨及四神
3
步驟3用悶燒鍋悶2.5小時,排骨跟薏仁都軟爛,再放回瓦斯爐中,放上新鮮山藥滾3分鐘可以熄火上桌,倒入一大匙藥酒,若不喜歡酒味重的這時先加,喜歡酒味重的等起鍋再加
4
步驟4放上新鮮山藥滾3分鐘可以熄火上桌,倒入一大匙藥酒,若不喜歡酒味重的這時先加,喜歡酒味重的等起鍋再加