蔓越莓餐包

收藏 303 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這次做蔓越莓口味的餐包,不會很甜...很符合全家人的口味,外酥內軟的麵包口感,有著淡淡蔓越莓的酸甜滋味,整體感覺還挺不賴的呢 ※蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質,適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用

食材
高筋麵粉
250g
橄欖油(植物油)
1/2大匙
4g
砂糖
8g
速發酵母
4g
溫水
145c.c(分成80ml、65ml)
蔓越莓乾
70g
  • 1
    將速發酵母、砂糖、80ml溫水,放入碗中以手攪拌至砂糖完全融化,覆蓋上保鮮膜,靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)
  • 2
    蔓越莓乾泡水10分鐘後擰乾。
  • 3
    所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。
  • 4
    麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成10等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。
  • 5
    鬆弛好的麵糰整形成圓球狀,收口處捏緊朝下放入烤盤中。
  • 6
    烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。
  • 7
    放入已預熱180℃烤箱中烘烤15~20分鐘取出置涼。(烘烤前表面需噴上少許水)
贊助
2013/10/21 發表 7,940 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣