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金門高粱飄香料理~梁心蛋(金門高梁酒酒蛋)

金門高粱飄香料理~梁心蛋(金門高梁酒酒蛋)

描述

金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,
一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世
作份糖心酒蛋.大人的口味

軟嫩的蛋黃醃漬過中添加了清澈.質地純浄、清香的高粱酒更添迷人的滋味

273 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

步驟

  • 備齊材料

    備齊材料

  • 冷水放入雞蛋.加入一大匙的鹽.開火
鹽要放的較多.這樣煮蛋時.蛋殼有裂痕會凝結.
不會讓蛋液外漏..

    冷水放入雞蛋.加入一大匙的鹽.開火 鹽要放的較多.這樣煮蛋時.蛋殼有裂痕會凝結. 不會讓蛋液外漏..

  • 將滷包和滷汁材料一起煮滾10分鐘後.
放涼待用.
不然能將煮好的蛋放進熱滷汁內.這樣蛋會繼續的熟成.
蛋黃也會跟著凝固

    將滷包和滷汁材料一起煮滾10分鐘後. 放涼待用. 不然能將煮好的蛋放進熱滷汁內.這樣蛋會繼續的熟成. 蛋黃也會跟著凝固

  • 冷水開火.到水滾後.煮7分鐘取出

    冷水開火.到水滾後.煮7分鐘取出

  • 浸入冷水中2分鐘後.

    浸入冷水中2分鐘後.

  • 把殼給敲的細碎痕.再冷水裡剝蛋.蛋較不易破損.
放入煮好冷卻後的滷汁內.

    把殼給敲的細碎痕.再冷水裡剝蛋.蛋較不易破損. 放入煮好冷卻後的滷汁內.

  • 再滷汁內浸漬48小時後.....糖心酒蛋就完成囉.
要在更香濃得高梁酒味可以再加量高梁酒的比例

    再滷汁內浸漬48小時後.....糖心酒蛋就完成囉. 要在更香濃得高梁酒味可以再加量高梁酒的比例

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

我的怖落格:http://sabrina.nidbox.com/

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MOMO媽 167 食譜 466 粉絲

三個孩子的媽 喜歡烹飪.也愛品嘗美食

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