柴魚拌山萵苣-[泰山橄欖油]
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描述
田野林間隨處可見的山萵苣，甜中帶苦，苦後回甘的滋味絕對不輸任何蔬菜。用滾水川燙去除苦味與澀味，添加簡單的調味料，並且使用泰山冷壓有機橄欖油來替代一般家庭常用的香油或麻油，可以讓整道料理充分表現出不同於以往料理方式的特殊風味。
步驟
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準備材料，並且將山萵苣洗淨瀝乾水分。
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鍋子加水燒到滾了時，將山萵苣放入煮約3分鐘，然後撈起瀝乾水分。
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將川燙過的山萵苣放入調理盆，加上少許的鹽、白胡椒粉與七味唐辛子，再倒入適量的香菇素蠔油與2湯匙的泰山冷壓有機橄欖油，並且攪拌均勻。在其中所使用的泰山冷壓有機橄欖油經過健康美味雙認證： A.有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證，歐洲頂級原裝進口 B.美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證，適合生飲、涼拌、中溫烹調。而且24小時鮮榨、含有2.6倍橄欖多酚，完整保留單元不飽和脂肪酸75%，天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍，維持健康與青春美麗。含有天然橄欖果香、口感清爽新鮮，完美引出食材好吃感，更添美味！
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最後取一個乾淨的盤子，將調味好的山萵苣夾到盤子裡，上面灑上柴魚片即可。
小撇步
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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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