松花豆腐

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吃清粥小菜當然少不了豆腐這菜色,來盤酸辣帶勁的松花豆腐,吃到豆腐的豆香也讓稀飯多吃了一碗^^

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食材

嫩豆腐 一盒
皮蛋 一顆
椒麻醬
醬油膏 40g(視鹹度調整)
白醋 15g
砂糖 10g
香麻油 5g
辣油 適量
蔥末 一根
花椒粒 一小撮
  • 1椒麻醬所有材料拌勻至砂糖溶化
  • 2 皮蛋先放入滾水中煮5min(煮過後皮蛋蛋黃較好分切),待涼再分切成6瓣。
  • 3 豆腐切成約0.3~0.4cm的薄片,放上切瓣皮蛋,淋上椒麻醬即可享用
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小撇步

辣油依喜愛的辣度來斟酌

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2013/10/20 發表 4,019 瀏覽

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The art in the cook now.

4 年前